Aux Serres du Forez voit le jour en 1999 à Olliergues, une petite commune située au coeur du PNR Livradois-Forez, et se consacre principalement dans la production de plantes florales, plants potagers, vivaces,arbustes et fruitiers. Aujourd'hui, l'exploitation horticole s'étend sur un ensemble de 1 000 m² de serres, autant en tunnels et de 350 m² d'espace de vente en pépinière, identifié sous l'enseigne Aux Serres du Forez.